Vi har startat den nya läkarföreningen Läkare för framtiden. Vi kommer att sprida information om hur våra kostval påverkar sjukdomsutveckling samt verka för att ersätta djurmodeller inom läkarutbildning och medicinsk forskning. Som förebild står den amerikanska föreningen Physicians Committee for Responsible Medicine. Den har funnits i snart 30 år och har i dag 160 000 medlemmar, varav 11 000 läkare.
Inom området kost och hälsa finns det mycket att göra. Sedan 1990-talet har vår köttkonsumtion ökat med cirka 40 procent och vårt läskdrickande nästan fördubblats [1]. Trots mycket enhetliga kostrekommendationer från alla expertpaneler och statliga verk upplever många i Sverige en förvirring kring vad som är hälsosam kost.
Informationen om vilka livsmedel som är hälsosamma har uppenbarligen inte nått ut. Protester från föräldrar och LRF när det införs vegetariska dagar i våra skolor visar detta med stor tydlighet. Än mer underligt är att folkvalda politiker och företrädare för näringslivet i sina debattinlägg än i dag förnekar vedertagna samband mellan kost och hälsa.
Banbrytande studier har, oberoende av varandra, visat att om svårt hjärt–kärlsjuka patienter väljer en kost huvudsakligen bestående av hela vegetabilier så går sjukdomen tillbaka hos 80 procent [2, 3]. Typ 2-diabetiker kan i regel upphöra med sina mediciner när animalier och snabba kolhydrater utesluts ur kosten i kombination med lättare motion [4].
En helt vegetabilisk kost har visat sig leda till 70 procent minskad risk för diabetes jämfört med blandkost [5].
Att kött orsakar cancer kommer fortfarande i dag som en överraskning för många, trots att de första forskningsresultaten som påvisade detta samband publicerades för mer än hundra år sedan. Därefter har resultaten bekräftats om och om igen, och i dag lyder Världscancerfondens rekommendation: »Ät huvudsakligen växtbaserad kost«.
Mycket sjukdom kommer kunna förebyggas om information som ovanstående sprids. Vi hoppas kunna hjälpa till med detta.
I dag godkänns orimliga 99 procent av alla ansökningar till djurförsöksetiska nämnder. Vi är övertygade om att alla djurförsök kan ersättas inom ett fåtal årtionden. Men det kräver att viljan finns, och så är ännu inte fallet. Det vill vi ändra på.
Vi hoppas att du som läser detta finner vårt arbete värt att stödja. På vår hemsida (www.lakareforframtiden.se) kan du läsa om vår verksamhet och ta del av informationen vi sprider. Vi finns även på Facebook och Twitter. Prenumerera gärna på våra utskick och aviseringar och välkommen som medlem!
Referenser
- Jordbruksverket. Köttkonsumtionen i siffror. Utveckling och orsaker. Rapport 2013:2. Jönköping: Jordbruksverket; 2013.
- Jordbruksverket. Trender i matkonsumtionen – folkhälsoaspekter [pm]. Jönköping: Jordbruksverket; 2012.
- Ornish D, Scherwitz LW, Billings JH, et al. Intensive lifestyle changes for reversal of coronary heart disease. JAMA. 1998;280:2001-7.
- Esselstyn CB. In cholesterol lowering, moderation kills. Cleve Clin J Med. 2000;67:560-4.
- Barnard RJ, Lattimore L, Holly RG, et al. Response of non-insulin-dependent diabetic patients to an intensive program of diet and exercise. Diabetes Care. 1982;5:370-4.
- Tonstad S, Butler T, Yan R, et al. Type of vegetarian diet, body weight, and prevalence of type 2 diabetes. Diabetes Care. 2009;32:791-6.
Köttätandet verkar vara en förvånansvärt "helig ko", även för många läkare, trots många studier som talar för hälsorisker med kött och processade animalier. Det borde inte vara särskilt kontroversiellt ur ett hälsomässigt, miljömässigt och djuretiskt perspektiv att förespråka radikalt minskat köttintag i västvärlden.
Tyvärr kapas ju diskussionen dock alltför ofta av personer som AM Lidmark här intill, som med ovetenskapliga argument knappast främjar vägen mot hälsofrämjande mat på vetenskaplig grund...
Beträffande köttdiskussionen förefaller det lika ensidigt att tala om allt kött som samma produkt som att tala om alla grönsaker som en o samma produkt!
«Dietary patterns rich in vegetables, including dark green leaves, fresh peas and beans, cabbage, onion, root vegetables, fruiting vegetables (e.g., tomatoes, peppers, avocados, and olives), pulses, fruits and berries, nuts and seeds, whole grains, fish and seafood, vegetable oils and vegetable oil-based fat spreads (derived from, for example, rapeseed, flaxseed, or olives), and low-fat dairy products are, compared to Western-type dietary patterns (see below), associated with lower risk of most chronic diseases.»
Kunskapslyftet bör fokusera på att förstå när det inte finns studier som ens designats för att besvara kausalsamband som ifrågan kött och cancerincidens/hjärtkärlincidens.
Kost är mer religion är vetenskap. Nyligen har både myten om mättat fett och saltets farlighet motbevisats. Dessa som tidigare var mer eller mindre sanningar.
Jag väntar för övrigt fortfarande på svar avseende de interventionsstudier som man bör sitta inne på om man skriver som man gör i artikeln. Tycker också att man bör deklarera sitt brinnande och beundransvärda (i min mening) intresse för djurfrågor. Tycker helt klart vi ska strida för djurens rätt. Men man måste fortfarande vara rak med evidensläget och inte dra slutsatser i avsaknad av riktig evidens. Med all respekt!
"In the dose-response analysis, the risk of stroke increased significantly by 10% and 13% for each 100 g per day increment in total and red meat consumption, respectively, and by 11% for each 50 g per day increment in processed meat consumption. Findings from this meta-analysis indicate that consumption of red and/or processed meat increase risk of stroke, in particular, ischemic stroke." Chen GC, Lv DB, Pang Z, Liu QF. Red and processed meat consumption and risk of stroke: a meta-analysis of prospective cohort studies. Eur J Clin Nutr. 2013 Jan;67(1):91-5. doi: 10.1038/ejcn.2012.180. Epub 2012 Nov 21.
--"The overall findings suggest that neither unprocessed red nor processed meat consumption is beneficial for cardiometabolic health, and that clinical and public health guidance should especially prioritize reducing processed meat consumption" Micha R, Michas G, Mozaffarian D. Unprocessed red and processed meats and risk of coronary artery disease and type 2 diabetes–an updated review of the evidence. Curr Atheroscler Rep. 2012 Dec;14(6):515-24. doi: 10.1007/s11883-012-0282-8.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19662376
--◦Doris S. M. Chan, Rosa Lau, Dagfinn Aune, Rui Vieira, Darren C. Greenwood, Ellen Kampman, and Teresa Norat: Red and Processed Meat and Colorectal Cancer Incidence: Meta-Analysis of Prospective Studies http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3108955/
"Conclusions: High intake of red and processed meat is associated with significant increased risk of colorectal, colon and rectal cancers. The overall evidence of prospective studies supports limiting red and processed meat consumption as one of the dietary recommendations for the prevention of colorectal cancer."
"simpelthen er uetisk å randomisere personer til eksponeringer som er skadelige.." ...Hur vet du att det är skadligt? Det är ju just det man ska ta reda på.
Dina studier är inte designade för att peka ut kausalsamband. Hur vet du att de som äter kött inte äter mer av andra skadliga saker som bröd och öl? Till och med en interventionsstudie med 100% dos-respons hade inte utan tvivel pekat på att kött är farligt då det kan finnas lömska confounding factors... Även om jag själv hade dragit ner min konsumtion om ett sådant studieresultat hade publicerats.
